【酸渣肉的做法大全 酸渣肉的做法大全是什么】1、將所用食材準備好，五花肉清洗干凈切片，放到一個盆子里，加入青椒面、黃豆面、玉米面、雞蛋和鹽 。
2、所有調料放進去之后，用筷子攪拌均勻，然后找一個密封性好的壇子，將攪拌好的五花肉放進去 。
3、找來一些棕櫚葉，放進壇口中，蓋上蓋，之后將壇子倒立擺放，蓋子四周注滿水隔離空氣 。
4、這樣壇子放在陰涼處一周之后（最佳時間是存放一個月以后）就可以食用了 。
5、再將五花肉取出食用時，需要上鍋蒸20分鐘即可食用，這樣一道美味的重慶酸渣肉就做好了 。
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