綠豆怎么發(fā)芽最快材料：綠豆 。
做法：
1、想要綠豆發(fā)芽快，在浸泡前就要先處理 。
2、可先用溫水泡兩分鐘，之后再用冷水洗兩遍，刺激休眠狀態(tài)的豆粒 。
3、然后在用溫水浸泡，泡大概十小時，最后在裝入容器中 。
4、育芽期間要控制溫度，控制在21-27度之間 。
5、此外，中間要勤淋水或者用灌水法澆灌，使每個部分的溫度一致，這樣才更利于出芽 。
自制綠豆芽為什么有點苦綠豆芽有點苦是可以吃的 。
因為綠豆芽是在黑暗中催芽的，當(dāng)綠豆芽見到光以后，就會進行光合作用 。這種光合作用能產(chǎn)生一種物質(zhì)成分，這種物質(zhì)成分就會讓綠豆芽變苦 。所以在發(fā)豆芽的時候盡量要避光，而且就算見光的綠豆芽也是可以吃的，只要沒有發(fā)霉發(fā)爛 。
小貼士：一般綠豆芽，直接炒著吃也是會有一些苦味兒的 。可以在鍋中放些水，水燒開以后，把綠豆芽倒入，用開水焯一下，就能去掉綠豆芽的苦味兒 。
綠豆芽不能和哪些食物一起吃寒性食物 。
綠豆芽的成分較為簡單，主要成分是水分，碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素和礦物質(zhì)含量都不高，因此不容易和其他成分反應(yīng)降低營養(yǎng)價值 。但是綠豆芽性涼，雖然正常食用不會出現(xiàn)什么不適的情況，但是食用過多或者是和寒性的食物一起大量食用，會增加人體的寒涼之氣 。
常見的寒性食物有：柚子、香蕉、菱角、桑葚、生蠔、螃蟹、田螺、海藻、綠豆等 。
吃綠豆芽要注意什么1、脾胃虛寒的人最好不要吃綠豆芽，否則會加重病情 。
2、炒綠豆芽的時候，要注意熱鍋快炒，從而減少維生素的流失 。
【綠豆怎么發(fā)芽最快 自制綠豆芽為什么有點苦】 3、在給綠豆芽焯水的時候放一點醋，能很好的保持綠豆芽脆嫩的口感 。
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