3.燒熱炒鍋， 放入食用油， 放入香菇， 快速翻炒， 加入適量水， 水開后放入豆腐， 煮一分鐘， 放入鹽5g， 雞粉2g， 胡椒粉 。
粉1克， 攪拌化開調料， 下入腌好的雞絲， 用勺子翻動幾下， 煮40秒左右， 勾入適量的水淀粉， 使湯汁更加濃郁粘稠 。
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4.煮沸以后 淋入雞蛋液， 加入少許芝麻油增香， 最后再撒上少許蔥花點綴， 盛入湯盆中， 美味即成 。
豆腐為補益清熱養生佳品， 老人年紀大了， 行動不利索， 常喝增強骨質， 越走越有勁 。 現在社會節奏比較快， 年輕人壓力也比較大， 經常加夜班是常事， 飲食也不規律， 年輕人要多喝一些， 養胃健腦有個好身體， 工作事業蒸蒸日上 。
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1.豆腐一塊， 先用刀切成薄片， 再斜刀切成條， 放入盆中， 香菇兩個切成細絲， 豬瘦肉一小塊， 改刀切成均勻的細絲， 去皮的西紅柿兩個， 切成西紅柿丁， 放入碗中備用， 大碗中打入兩個雞蛋， 用筷子攪勻打散， 香菜兩根， 切成小段備用 。
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2.炒鍋燒熱， 添入適量清水， 水開后下入香菇和肉絲， 用勺子滑散， 加入料酒去腥， 等水再次沸騰后， 即可撈出控水， 放入碗中 。
3.重新起鍋添入食用油， 倒入西紅柿丁翻炒， 把西紅柿炒出汁水， 加入適量的清水， 清水的量要根據湯盆大小來決定， 水開后下入香菇和肉絲， 切好的豆腐， 開大火煮一分鐘 。
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4.加入食鹽兩勺， 胡椒粉一勺去腥提鮮， 勾入水淀粉， 使湯汁濃郁粘稠， 水淀粉可以分次勾入， 煮開以后改成小火， 淋入雞蛋液， 靜止10秒鐘， 等雞蛋花定型以后， 繼續煮30秒左右， 即可關火起鍋倒入湯盆中 。
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5.最后放入香菜用來點綴， 澆上芝麻香油， 用勺子滑動幾下， 美味即成 。
絲瓜的營養價值很高,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素， 可以用來炒菜， 燉湯， 能保護皮膚， 祛除斑塊等， 美容養顏女人就喝它 。
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1.絲瓜兩根， 先削去外皮， 再切成薄片， 白玉菇一小把， 洗凈后放入盆中， 在小盆里面打入兩個雞蛋， 用筷子攪勻打散， 西紅柿半個切成薄片， 放入湯盆中， 再放入小把蝦米備用 。
【高湯做什么菜好吃？十種高湯做的菜，你都了解這些嗎？】
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2.鍋中水燒開， 下入白玉菇， 焯水一分鐘左右， 倒出控水， 另起鍋添入少許食用油， 油溫至5成熱時， 倒入雞蛋液， 翻炒幾下， 添入適量清水 。
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3.用勺子把大一些的雞蛋塊打散， 燒開以后， 下入白玉菇和絲瓜， 開大火煮2分鐘左右， 加入食鹽3克， 雞粉1克， 胡椒粉1克， 再加入少許芝麻油增香， 倒入湯盆中， 美味即成 。
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