素食用什么油比較好？哪種食用油適合吃素的人吃，鉑金收藏級文章 _生活百科

上一期我們談到了糖尿病人是否適合吃花生油。今天的解釋是：素食者應該選擇哪種油？
選擇椰子油作為素食者。
正確對待飽和脂肪。對于吃素的糖友來說，可以適當購買椰子派油。一般情況下，高血壓高血壓的人，糖尿病人，不愛吃肉的人，都不適合選擇這種油。

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但是如果家里的糖友是素食主義者或者吃肉少的人，我們家人可以買椰子油、黃油、棕櫚油、動物油這些飽和脂肪含量高的食物來豐富營養。
這種油穩定，不易氧化，固體，易保存。所以，偶爾給這類愛糖者吃點食物，每次攝入不超過每日總熱量的10% ，對身體沒有壞處。

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缺點
但是現在很多減肥的人都熱衷于椰子油，有的甚至用椰子油來預防心臟病。這實在是不可取的。其實從上圖可以看出，椰子油的脂肪比例很奇怪，飽和脂肪高達92% ，甚至比我們所說的動物油、黃油、棕櫚油都要高，不利于健康。

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獨特物質月桂酸
人們熱衷椰子油是因為它的飽和脂肪酸是月桂酸。月桂酸可以增加HDL ，所以很多人認為椰子油中的月桂酸可以預防心血管疾病。但其實月桂酸會和高密度脂蛋白一樣升高低密度脂蛋白，一定不能盲目跟風。

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【素食用什么油比較好？哪種食用油適合吃素的人吃，鉑金收藏級文章】多吃油作為交換。
總而言之，我們生活中的各種油都有著不同而重要的生理功能。我們家一定要根據糖友自己做出選擇，注意搭配。最好吃各種油，買小瓶的；比如做菜用大豆油，涼菜用橄欖油等。這樣既能保證營養均衡，又能避免某一種食用油的缺乏。
好了，今天就到這里。謝謝大家！下次我告訴你：食用油遇到好的烹飪方法，才能發揮它的優勢！謝謝大家。