準備胡蘿卜一根 ， 切成滾刀塊備用 。
切點大蔥段、生姜片放在一起備用 。
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2.開始燉排骨湯：
砂鍋中加入適量的清水 ， 把排骨擠干水分放進去 ， 倒入蔥段和姜片 ， 開大火燒開 ， 撇去鍋中的浮沫 ， 這樣湯喝起來會更加清爽 ， 蓋上鍋蓋 ， 轉小火燉一個半小時 。
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一個半小時以后把玉米和胡蘿卜倒入鍋中 ， 挑出里面的蔥、姜不要 ， 蓋上鍋蓋 ， 轉大火再燉15分鐘 ， 把玉米和胡蘿卜燉熟、燉出里面的營養 。
15分鐘以后 ， 排骨湯已經非常濃白 ， 加入適量的食鹽調一下底味 ， 一道奶白鮮香的玉米排骨湯就做好了 。
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1.準備食材：
準備嫩豆腐一塊 ， 切成方丁 。
準備適量的香菇 ， 去蒂以后清洗干凈 ， 切成丁 。
準備兩個雞蛋打入碗中 ， 攪拌打散成雞蛋液備用 。
準備幾根上海青 ， 清洗干凈切碎 ， 再切點火腿粒備用 。
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2.把豆腐焯一下水：
鍋內燒水 ， 加入一勺食鹽入底味 ， 豆腐冷水放入鍋中 ， 水燒開以后把豆腐倒出來用清水沖洗干凈 ， 豆腐焯水既能去除豆腥味 ， 又能使豆腐更加嫩滑不容易破碎 。
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3.開始烹飪：
鍋內燒油 ， 油燒熱以后把上海青放入鍋中炒至微微變色 ， 沿鍋邊淋入適量的清水 ， 放入豆腐、香菇和火腿丁 ， 加入適量的食鹽、胡椒粉、雞精調味 ， 水燒開以后打去鍋中的浮沫 ， 轉為中火淋入一些水淀粉增加湯汁的濃度 ， 一邊攪拌一邊倒入雞蛋液 ， 最后淋入一點芝麻香油 ， 一道簡單家常的香菇豆腐就做好了 。
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