重慶八哥酸辣粉怎么做重慶八哥酸辣粉怎么做 _生活百科

1、海帶絲100克洗凈,蒜仁搗成蒜泥備用。
2、把上等紅薯粉130克放入開水中燙至八成熟,過3次涼水撈出放入熟菜油1.5湯匙拌涼,以防粘連。
【重慶八哥酸辣粉怎么做重慶八哥酸辣粉怎么做】3、海帶絲入開水焯熟,撈出瀝干水,放涼備用。第四步、取一小碗,把蒜泥、生抽2湯匙、香醋3湯匙、鹽3克、辣椒油1.5湯匙、香油1湯匙、味精2克、白糖4克攪拌均勻。
4、把燙熟的紅薯粉和海帶絲用一個(gè)盆裝在一起,
5、將第三步調(diào)好的味汁倒入其中,挑拌均勻入味,撒上熟芝麻和香菜末即可食用。