1、綠豆清洗干凈，用清水浸泡2小時 。
2、鍋里倒入泡好的綠豆，倒入清水，綠豆與清水的比例；1:10 。大火煮開后，改小火，煮至綠豆開花后關火 。把煮好的綠豆湯盛到干凈小碗里，調入適量的白糖，放涼后即可食用 。
3、功效主治：
（1）清熱：綠豆的清熱之力在皮，所以說為了清熱，煮綠豆湯時不要久煮 。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈 。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的清熱功效 。
【煮綠豆湯 煮綠豆湯的做法及功效】（2）解毒：綠豆的解毒之功在內，所以說為了解毒，煮綠豆湯時最好把綠豆煮爛 。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強 。
（3）消暑：綠豆與其他食品一起烹調，療效更好，如綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用 。
（4）促進代謝：綠豆的籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用 。
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