世界衛生組織曾經評選并公布了六種最健康食品和十大垃圾食品 ， 夜攤燒烤光榮上榜了 。炭火或者明火烤出來的食材含有上百種致癌物質 ， 美國一家研究中心的報告表明 ， 1只烤雞腿=60支香煙！！！盡管對燒烤危害心知肚明 ， 但是年輕的上班族仍然抵擋不住路邊攤上羊肉串、牛肉串香氣四溢的誘惑 。想想 ， 夏季夜晚能邀上三五好友 ， 在戶外吹著小風 ， 再來兩串燒烤配兩瓶冰鎮啤酒 ， 這對于工作了一天后的上班族來說是一件多么愜意、舒適的生活啊 。那如何能降低燒烤危害 ， 健康吃燒烤呢？吃燒烤前喝牛奶牛奶含有豐富的鈣、維生素、乳鐵蛋白和共軛亞油酸等多種因子 ， 可以幫助阻止人體吸收食物中的有毒物質 ， 比如鉛和鎘等重金屬物質 ， 以及燒烤過程中產生的致癌物苯并芘、四甲苯等等 。對抗癌、防癌都有一定的作用 。
燒烤過程中要注意食材搭配烤肉時刷一點大蒜汁 ， 吃的時候再搭配幾片新鮮時蔬（生菜 ， 卷心菜都可以） ， 不僅能降低烘烤過程中致癌物質的產生 ， 而且能減少油膩感 ， 讓烤肉串吃起來更加的美味健康 。第二要遠離烤肉過程中產生的煙霧 ， 燒烤過程中不僅不能讓食材直接接觸火源 ， 人在烤食物的時候也應該避免位于煙霧下方 。燒烤產生的煙霧中含有一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、苯并芘、二惡英等等物質 ， 能夠通過呼吸道進入人體從而威脅人的健康 。
燒烤后多吃梨子喝酸奶或蜂蜜水韓國漢城大學醫學院的研究小組發表報告指出 ， 吃梨可以顯著降低吃烤肉后在體內聚集的致癌物多環芳烴 。蜂蜜水和酸奶則可以促消化 ， 幫助人體排毒 ， 而且可以有效避免痘痘的產生哦 。
溫馨小貼士雖然有健康吃燒烤的小技巧 ， 偶爾解饞OK ， 切記不可天天吃哦！
【吃燒烤的危害大，怎么吃才能更健康？】
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