茄子很多人都吃過(guò)，但是我們也會(huì)聽(tīng)到說(shuō)秋天吃茄子是不好的，有毒，那么真的是這樣嗎，秋天的茄子能吃嗎？秋天的茄子能吃嗎可以吃 。
一、秋天的茄子并無(wú)毒，只要新鮮的茄子，其蛋白質(zhì)及鈣含量比番茄高出3倍多，且含豐富的VitP(蘆丁)，每百克含量720mg，是西藥維腦路通的主要成分，常吃茄子對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管病、壞血病都有一定的食療作用 。
【秋天的茄子能吃嗎 茄子的功效與作用】 二、農(nóng)諺曾有“秋敗茄子似毒藥”之稱,其實(shí),“秋敗茄子似毒藥 ”是個(gè)誤區(qū) 。
三、茄子并沒(méi)有毒，是可以放心食用的，至于為什么會(huì)有秋天的茄子有毒嗎這樣的疑問(wèn)，是因?yàn)橐驗(yàn)榍锖髿鉁亟档停炎又袝?huì)產(chǎn)生茄堿，也就是發(fā)芽的馬鈴薯中會(huì)產(chǎn)生的龍葵堿(屬于生物堿) 。而深秋打霜后茄堿含量會(huì)比較高，但遠(yuǎn)不會(huì)達(dá)到中毒劑量 。
四、立秋后的茄子帶有獨(dú)特的清香，口感細(xì)嫩，因此風(fēng)味比普通茄子更勝一籌，而且既便宜又好吃 。
茄子的功效與作用一、抗衰老 茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義 。皂，只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼通風(fēng)處陰干 。
二、清熱解毒 用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等 。
三、治療凍瘡 取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開(kāi)之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈 。
四、降血壓 茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長(zhǎng)條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈 。
五、保護(hù)心血管、抗壞血酸 茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效 。
吃茄子的注意事項(xiàng)1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃 。
2、孕婦朋友在選擇茄子的時(shí)候，也應(yīng)選擇新鮮茄子 。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃 。
3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃 。茄子性寒，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃 。
茄子怎么做好吃蒜泥茄子 食材：茄子、蒜泥、紅辣椒、生抽、香油、雞精、鹽、香醋 。
做法步驟
1、將茄子用淡鹽水清洗干凈后，撕成長(zhǎng)條 。
2、撕好的茄子，放在籠屜上蒸制，直到能用筷子扎透即可 。
3、晾涼后隔碗用冰塊拔涼 。
4、蒜切成蒜泥，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，放入蒜泥、鹽、生抽、雞精、香油、香醋攪拌均勻 。
5、將做好的調(diào)料汁放在晾涼的茄子上，放在切成圈的辣椒圈點(diǎn)綴即可 。
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