泥鰍在我國有很悠久的食用歷史了，其味道鮮美，營養豐富，很多人將其作為補虛的滋補品，但由于這種淡水魚類的生活環境不是很衛生，食用時存在一定的風險，比如感染寄生蟲，那么這泥鰍有寄生蟲嗎？泥鰍有寄生蟲嗎泥鰍有寄生蟲的風險 。
泥鰍生活在稻田、沼澤以及溪流等處的淤泥地里，淤泥多為植物的腐敗形成，其能給泥鰍提供豐富的食物，同時也存在大量的寄生蟲，泥鰍感染寄生蟲的風險極大，因此，吃泥鰍的人都有寄生蟲感染的風險 。
泥鰍含有哪些寄生蟲將泥鰍進行解剖，在泥鰍的肉、血管以及消化道中分剝出了毛細線蟲、棘頭蟲，這兩種寄生蟲都不是人體的專屬寄生蟲，對人體不會造成多少危害，并且通過一定烹飪方法便能有效的清除，避免感染 。
怎么去除泥鰍中的寄生蟲泥鰍的血液中和消化道是寄生蟲寄生的主要位置，在食用之前，將泥鰍進行充分加熱，當然去除掉內臟也十分必要，再經過充分的烹飪之后，確保泥鰍肉熟透，便能避免寄生蟲感染 。
泥鰍怎么吃最好泥鰍鉆豆腐 食材：泥鰍200克、豆腐500克、蔥1根、生姜1小塊、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、味精1/2小匙 。
做法：
1.蔥切段、姜拍松；泥鰍靜養幾天后洗凈 。
2.鍋內放入冷水，開小火，將豆腐放在鍋中間，把泥鰍放在周圍，待鍋中的水慢慢加熱，泥鰍就會往豆腐里鉆 。
【泥鰍有寄生蟲嗎】 3.在泥鰍全部鉆進豆腐后，將豆腐取出，放在湯碗中，灌上高湯，放入鹽、胡椒粉、姜、蔥、味精，蒸15分鐘即可 。
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