苦菊 ， 又名苦菜 ， 狗牙菜 ， 性寒、味苦 ， 顏色碧綠 ， 可以炒食或涼拌 ， 具有清熱去火、消炎抗腫和通便利濕等作用 。一般人群均可食用苦菊 。那苦菊有什么營養(yǎng)價(jià)值呢？苦菊的營養(yǎng)成分【苦菊菜的營養(yǎng)價(jià)值】 苦菊中含蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、維生素C、胡蘿卜素、B組維生素、鈣、鉀、蒲公英甾醇、膽堿及苦味素等多種營養(yǎng)元素 。
維生素苦菊中維生素C、胡蘿卜素和B組維生素含量都很豐富 ， 這些成分對(duì)于保持人體正常代謝非常重要 。苦菊中維生素對(duì)保護(hù)眼睛、對(duì)抗糙皮病和腳氣病等效果顯著；
膳食纖維苦菊中膳食纖維能幫助腸胃運(yùn)動(dòng) ， 加速通便排毒 ， 有助于防癌和控制血糖 ， 對(duì)保持皮膚也有積極作用；
礦物質(zhì)苦菊中的鉀、鈣等礦質(zhì)元素含量豐富 ， 對(duì)預(yù)防和治療貧血、維持人體的正常生理活動(dòng)和促進(jìn)生長發(fā)育較好的作用 。夏季吃苦菊還能達(dá)到消暑的保健作用 。
活性醇類苦菊中含有蒲公英甾醇、甘露醇和左旋肌醇等醇類物質(zhì) 。其中蒲公英甾醇具有顯著的殺菌效果 ， 而甘露醇能保持口腔清爽舒適；
其他活性成分苦菊中的苦味素具有清熱解毒和防癌抗癌等功效 ， 還能提高身體免疫力；苦菊中的膽堿能促進(jìn)大腦發(fā)育和提高記憶力 ， 能改善老年人記憶衰退等問題 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 涼拌苦菊要不要焯水 苦菊焯水多久
- 苦菊不能與什么同食 苦菊不用焯水嗎
- 涼拌苦菊怎么做不苦 苦菊怎么涼拌才好吃
- 新鮮苦菊怎么保存 怎樣去除苦菊的苦味
- 苦菊根部能吃嗎 苦菊可以生吃嗎
- 苦菊涼拌需要焯水嗎 拌苦菊用什么醬比較好吃
- 苦菊發(fā)紅能吃嗎 苦菊吃了會(huì)過敏嗎
- 苦菊的功效與作用禁忌 苦菊可以生吃嗎
- 苦菊涼拌用開水焯水嗎 苦菊焯水幾分鐘
- 苦菊搭配什么吃好 苦菊不能和什么一起吃