空心菜是夏季常見蔬菜之一，鮮嫩翠綠，風(fēng)味獨(dú)特，還含有大量的胡蘿卜素及礦物質(zhì)等，有較高的食用價值，那么，空心菜可以生吃嗎？【空心菜可以生吃嗎 空心菜老了可以吃嗎】空心菜可以生吃嗎不建議生吃 。
空心菜又稱蕹菜、通菜等，是藥食兩用的一種蔬菜，適宜在肥水田或畜舍附近種植，在生長過程中，帶有較多的細(xì)菌及微生物，為了防治病害，有些空心菜還噴灑了農(nóng)藥，因此，不建議空腹食用，以免導(dǎo)致身體不適 。空心菜有炒菜、涼拌、燉湯等多種吃法，如蒜蓉空心菜、涼拌空心菜等菜肴，都深受大家的喜愛 。
空心菜老了可以吃嗎可以吃 。
挑選空心菜時，應(yīng)該挑選完整、沒有黃葉或破損，及莖管細(xì)小顏色偏綠，根部易斷流汁的，這種空心菜口感較細(xì)嫩，空心菜老了不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，因此可以繼續(xù)食用，但是口感較粗糙，一般來說，空心菜越新鮮，口感越好，可以將空心菜放到冰箱冷藏，這樣能保存2天左右，空心菜不宜久放，若出現(xiàn)變黃、腐爛等情況，就不可以吃了 。
空心菜一天吃多少合適200~300g即可 。
空心菜中含有碳水化合物、維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維、鐵、鉀等營養(yǎng)成分，適量食用有益于健康，我國居民膳食指南推薦，蔬菜每日攝入量為300~500g，因此，空心菜一天吃200~300g即可 。如果過量食用，可能會加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良、腹脹等，而且空心菜性寒涼，吃多了還可能會引起腹瀉、腹痛等癥狀 。
空心菜怎么做才好吃炒空心菜 食材
空心菜250g、油、鹽、大蒜 。
做法
1、將空心菜摘去葉子，洗凈后切段；
2、油鍋加熱后，加入大蒜末爆香；
3、倒入空心菜翻炒，加入鹽翻炒；
4、加入適量水，出鍋裝盤 。
空心菜湯 食材
空心菜250g、油、生姜、大蒜、鹽 。
做法
1、將姜切絲，蒜頭切粒；
2、空心菜葉洗凈，切成絲；
3、熱油炒香姜蒜，倒入大碗水；
4、煮沸后放入菜葉煮開，加點(diǎn)鹽調(diào)味，即可 。
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