最近發現家里的洋蔥有發癢的跡象，那么洋蔥發芽青苗可以吃嗎？洋蔥為什么會發芽？洋蔥發芽青苗可以吃嗎洋蔥的青苗是可以食用的，洋蔥的青苗是洋蔥發芽的表現，但是不像馬鈴薯發芽，洋蔥發芽的青苗可以食用，一般可以用來作為炒菜的輔料，不建議生吃，生吃的味道不是很好，所以如果需要食用，可以直接把青苗切下，或者和洋蔥一起炒著吃也可以 。
發芽的洋蔥還可以吃嗎可以 。
洋蔥發芽是可以吃的，洋蔥發芽后并不會像土豆或者花生一樣，產生龍葵堿或者是黃曲霉素類的有毒物質，食用之后不會對人體產生有毒作用，所以是可以放心食用的 。
不過需要注意的是，如果洋蔥發芽了，那么其本身的一部分營養需要供給芽的生長，所以洋蔥本身所含有的營養會減少，而且水分含量也會有所降低，而且這時候的洋蔥口感也不是很好，所以盡量不要等到發芽再食用 。
洋蔥為什么會發芽洋蔥會發芽的最大原因是環境所影響，由于存放洋蔥的環境十分溫暖和潮濕，所以洋蔥發芽的幾率會提高，尤其洋蔥是比較耐干旱的，所以如果家里的洋蔥不吃，最好不要放在水分比較多的地方，發芽率會比較高，而且溫暖潮濕的地方還容易導致洋蔥發生腐敗，不利于食用 。
洋蔥怎么保存最好1.陰涼干燥處保存 洋蔥比較耐干旱，所以即使是在干燥的地方，一般也可以保持比較好的新鮮程度，所以在保存的時候需要放置在陰涼干燥處，如果放置在潮濕溫暖的地方，容易導致發芽或者是發霉，影響洋蔥的品質 。
2.冰箱冷藏【洋蔥發芽青苗可以吃嗎 洋蔥為什么會發芽】 冰箱里也是保存洋蔥的地方，因為冰箱里的溫度比較低，而且水分含量比較少，所以保存的時間會比較長 。
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