獼猴桃的營養(yǎng)價值以100克水果的維生素C的含量來計算，獼猴桃含62毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘、柿子各含30毫克，香蕉、桃子各含10毫克，葡萄、無花果、蘋果各自只有5毫克，梨僅含4毫克 。
這樣看來，獼猴桃的維生素C含量達(dá)到蘋果的十倍以上，在水果裡的確排名很靠前 。
獼猴桃全身都是寶，除了果肉中富含維生素C之外，獼猴桃籽的營養(yǎng)價值也不容小覷 。
研究者從籽中提取出了獼猴桃籽油，發(fā)現(xiàn)其中富含多不飽和脂肪酸、黃酮類、維生素、微量元素硒等物質(zhì)，可提高機(jī)體的抗氧化能力，具有一定延緩衰老的作用，在臨床中還有一定的降低血脂作用 。
獼猴桃含有鉀元素，可減少過多鹽份對血壓造成的不利影響 。鉀可以改平衡電解質(zhì)失調(diào)以及過量的飲食中過量的鈉所造成的高血壓 。適量攝取獼猴桃，其鉀元素可預(yù)防心臟過度收縮，對于控制血壓有正面效果 。
2、維持免疫
每份獼猴桃中含有100mg的維生素C，是每日建議攝取量的150% 。雖然獼猴桃的維生素C含量不少，但維生素C為水溶性，會隨著尿液排出體外 。而適量的維生素對免疫系統(tǒng)非常重要 。
3、控制血糖
糖尿病患者通常要控制碳水化合物的攝取，避免胰島素水平上升 。不過獼猴桃既含有碳水化合物，卻屬于低升糖的水果，并且含有膳食纖維，可減少糖份分解進(jìn)入血液的速度，有利于調(diào)節(jié)胰島素水平 。對于想吃到甘甜味覺的糖尿病患者來說是非常健康的選擇 。
4、平衡酸堿
血液中的酸堿值雖然會維持恆定，但若攝取過多酸性食物，容易造成皮膚變質(zhì)，甚至是酵母的異常生長 。適當(dāng)?shù)娘嬍撤绞揭约皵z取足夠維生素可以平衡酸堿問題，而獼猴桃的豐富營養(yǎng)，甚至對身體細(xì)胞具有抗氧化的作用 。
5、預(yù)防結(jié)石
腎當(dāng)是體內(nèi)主要的代謝器官，負(fù)責(zé)清潔血液，不當(dāng)?shù)娘嬍撑c年紀(jì)會導(dǎo)致腎臟功能下降，代謝廢物更易形成腎結(jié)石 。獼猴桃中的鉀可以防止結(jié)石形成，并維持腎臟的正常運(yùn)作 。
6、防抽筋
獼猴桃含有鈣質(zhì)及鎂，而鈣質(zhì)及鎂含有大量可調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)及身體肌肉功能的效用，可有效預(yù)防抽筋 。
7、通便良藥
便秘是都市人的通病，一個成年每天必須攝取25-30g膳食纖維，而膳食纖維分非水溶性及水溶性兩種 。水溶性纖維功能是幫助軟化大腸內(nèi)糞便及讓腸道益菌上升 。而非水溶性纖維則是可加快腸道蠕動和增加糞便含水量，想要排便兩者缺一不可 。水果當(dāng)中每100g普通獼猴桃便含有3.4克膳食纖維，而彩虹獼猴桃的膳食纖維更比普通獼猴桃多一倍，只要把彩虹獼猴桃配合每天5份蔬果份量進(jìn)食，相信宿便會很快排清，自然皮膚及身材也會變好 。
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獼猴桃食用禁忌比起百無禁忌的蘋果，獼猴桃中尤其是未成熟的獼猴桃，含有一些蛋白酶和草酸，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質(zhì)，對口腔和消化道都有刺激性，造成刺口的不適感 。因此，消化不良和胃腸道比較脆弱，容易腹瀉的人就要少吃 。
此外，調(diào)查顯示，兒童食用獼猴桃過多會引起嚴(yán)重的過敏反應(yīng)，甚至導(dǎo)致虛脫 。這項研究顯示，5歲以下的兒童最容易產(chǎn)生獼猴桃過敏反應(yīng) 。因此，沒有吃過獼猴桃的寶寶一定要謹(jǐn)慎食用 。
而且由于獼猴桃性寒，脾胃虛寒者應(yīng)慎食，消化不良的人要少吃一點(diǎn) 。并且獼猴桃不宜空腹食用，最好是飯后再吃 。
【獼猴桃的功效與作用及營養(yǎng)價值】
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