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冬筍和春筍有什么區(qū)別? 冬筍和春筍有什么區(qū)別

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筍子的種類居多，常見的有冬筍和春筍兩種，而冬筍和春筍有什么區(qū)別呢？這兩種筍子哪個(gè)更好吃呢？冬筍和春筍有什么區(qū)別上市時(shí)間 冬筍：12月初至次年2月底上市 。春筍：3月初至4月底上市
長(zhǎng)相 “金衣白玉”說(shuō)的就是冬筍了，外衣一般是淡黃色，長(zhǎng)得比較粗壯 。而春筍外衣一般是麻色，長(zhǎng)得比較纖細(xì) 。
味道 冬筍肉質(zhì)細(xì)密，會(huì)有一點(diǎn)澀，（冬筍焯水可以去掉澀味）還有一點(diǎn)鮮甜，口感很豐富 。春筍因?yàn)橐呀?jīng)長(zhǎng)出地面，就像嫩芽一樣，所以嫩滑爽口，立春后的筍肉更是美味 。
冬筍和春筍哪個(gè)好吃冬筍是公認(rèn)的筍中皇后，相對(duì)春筍，其肉質(zhì)更為細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)更豐富，味道也更鮮美，素有"蔬食第一品"之美譽(yù) 。也就是說(shuō)，同等質(zhì)量、品質(zhì)、部位的對(duì)比下，冬筍的口感可能比春筍更細(xì)嫩，更鮮美，而春筍稍顯粗糙 。
不過(guò)，在質(zhì)量同等的情況下，春筍所含的微量元素的種類遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于冬筍 。也就是說(shuō)，春筍比冬筍更營(yíng)養(yǎng) 。還有，春筍的熱量只有冬筍的一半 。所以，從減肥角度看，春筍比冬筍更誘人 。
簡(jiǎn)單地概括一下：僅考慮口味的話，冬筍可能更加豐腴鮮美，而春筍更加質(zhì)樸清新 。因此，冬筍和春筍要說(shuō)哪個(gè)更好，不好說(shuō)，還得看具體需求 。
冬筍和春筍哪個(gè)是發(fā)物都是發(fā)物 。
中醫(yī)認(rèn)為，春筍味甘性寒，是發(fā)物，可能會(huì)引起某些疾病 。所以在吃的時(shí)候一定要控制量，而且不能天天都吃，更不能每頓都吃，你只可以一次吃五片或六片 。春筍含有豐富的粗纖維，可以幫助消化食物，但因?yàn)樗绕渌兄谙氖卟擞埠枚啵砸蚕鄬?duì)不好消化一些，如果吃的量多的話，就會(huì)使胃腸受到刺激，出現(xiàn)胃痛，胃脹的情況 。
吃春筍的禁忌胃腸道功能紊亂的人 平時(shí)就有胃疼的人，一吃生冷，油膩的食物就容易腹瀉，胃痛，肚子痛的人要少吃些，只嘗嘗就可以了 。還有患有肝硬化，特別是食管靜脈曲張的人也不能多吃，春筍有大量原纖維 。容易劃傷腹壁或消化道，最后導(dǎo)致出現(xiàn)大出血的情況 。
過(guò)敏體質(zhì)的人【冬筍和春筍有什么區(qū)別? 冬筍和春筍有什么區(qū)別】 患有過(guò)敏性鼻炎，哮喘，蕁麻疹等的人不能多吃 。春筍是發(fā)物，是過(guò)敏人群的禁忌 。吃多了會(huì)導(dǎo)致氣急，咳嗽等癥狀，還有可能使已經(jīng)治好的疾病再次復(fù)發(fā) 。這種情況下的人如果吃一些身體沒有異常情況發(fā)生，那就可以少吃一些，如果有癥狀發(fā)生，要立即停止進(jìn)食 。

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