【燕窩怎么燉好吃又營(yíng)養(yǎng) 燕窩怎么燉好吃又營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】1、燉燕窩需要一個(gè)燉盅和一個(gè)可放入整個(gè)燉盅的鍋 。可用陶瓷鍋或不銹鋼鍋 。將浸透的燕窩以及最后一次浸泡燕窩的水一起放入燉盅內(nèi)加入適量熱開(kāi)水蓋好 ， 再將整個(gè)燉盅放入鍋內(nèi) ， 鍋內(nèi)注入熱開(kāi)水 ， 水位至燉盅的一半高度 ， 然后用慢火燉 。注意：燕窩加其他佐料及開(kāi)水（或其他營(yíng)養(yǎng)液） ， 放入燉盅內(nèi)的水位不超過(guò)該燉盅的7分（7/10） 。因?yàn)檠喔C在燉的過(guò)程中 ， 還會(huì)膨脹 ， 令水位升高 。如燉前水位過(guò)高 ， 則易滾瀉造成浪費(fèi) 。
2、白燕窩3０分鐘后加冰糖 ， 再燉15分鐘即可 。燉好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆?jié){等食用 。在家中燉燕窩 ， 可選擇隔水文火慢燉的方法 ， 盅內(nèi)的溫度自然會(huì)保持在80度左右 ， 這樣就可減少燕窩的蛋白質(zhì)受損 ， 更好保留燕窩營(yíng)養(yǎng)和香味 。而具體燉制時(shí)間跟浸泡時(shí)間亦有關(guān)系 ， 如泡得久 ， 可相應(yīng)減少燉的時(shí)間 。
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