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鮑魚不能吃的部位

生活百科

鮑魚營(yíng)養(yǎng)豐富是海產(chǎn)品四珍之首，同時(shí)鮑魚的養(yǎng)殖要求也非常高，這也造成了鮑魚的價(jià)格相對(duì)昂貴，導(dǎo)致有些人在食用鮑魚的時(shí)候習(xí)慣整個(gè)吃掉，那么鮑魚是不是可以整個(gè)吃掉呢，有沒有什么部位是不能吃的呢？鮑魚的內(nèi)臟不能吃鮑魚以海藻和浮游生物為食，海藻在每年的2至5月份是處于有毒時(shí)期，鮑魚吃了這些有毒的海藻，因此內(nèi)臟也會(huì)殘留有毒成分，這種成分叫光致敏毒素，是海藻葉綠素的分解產(chǎn)物，它具有光活化性，如果人吃了含有光致敏毒素的鮑魚，又曬太陽(yáng)的話，這種物質(zhì)會(huì)引起人體皮膚的炎癥和毒性反應(yīng)，癥狀為臉和手出現(xiàn)紅色水腫，過敏體質(zhì)的人反應(yīng)更大 。因此吃鮑魚時(shí)可以將鮑魚的內(nèi)臟剔除（鮑魚的內(nèi)臟呈綠色，很容易分辨），然后吃鮑魚的腹足部分 。【鮑魚不能吃的部位】

鮑魚的殼不能吃鮑魚的單壁殼質(zhì)地堅(jiān)硬，表面顏色呈深綠褐色，是一個(gè)石灰質(zhì)的殼 。石灰質(zhì)含有強(qiáng)堿性，吃了會(huì)對(duì)人體造成很大的傷害，因此鮑魚的殼是不能吃的 。但是鮑魚的殼被中醫(yī)叫做石決明，具有清肝明目的功效，我們可以將鮑魚的殼洗凈敲碎用來煲湯，吃的時(shí)候撈出鮑魚殼，煲湯的鮑魚殼可以反復(fù)使用 。
哪些人不能吃鮑魚1、尿酸偏高和通風(fēng)患者不宜吃鮑魚，鮑魚含有的嘌呤會(huì)使人體尿酸濃度增高，因此不宜吃 。
2、鮑魚是“發(fā)”物，有癬疾癥狀的人不能吃“發(fā)”物 。
3、吃鮑魚時(shí)會(huì)產(chǎn)生較大的熱量，發(fā)燒、喉嚨痛的人不宜吃鮑魚，會(huì)加劇病情 。
4、一歲寶寶脾胃功能較弱，鮑魚這種富含高量蛋白質(zhì)的補(bǔ)品不適合寶寶吃，寶寶吃了會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，不僅不能吸收還會(huì)消化不良，導(dǎo)致便秘 。
注意事項(xiàng)1、烹制鮑魚要熟透，半生不熟的鮑魚伴有寄生菌，容易引起腹瀉 。
2、吃鮑魚不要和同樣富含高蛋白質(zhì)的食物一起吃，人體大量攝入蛋白質(zhì)是無法消化的，容易引起腸胃不適，消化不良 。

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