1、需要食材：茄子、青紅椒、蔥姜蒜、白醋、豆瓣醬、食鹽、生抽、白糖、雞精、淀粉、食用油 。
2、先將茄子帶皮清洗 。清洗一遍之后 ， 最好在茄子上撒上小蘇打 ， 攪拌一下泡上五分鐘 ， 這樣茄子皮就會變得更加干凈 ， 控掉水分后 ， 將茄子切成滾刀狀 ， 裝入碗中 ， 加入一些白醋和一點鹽 ， 攪拌均勻后 ， 靜置十分鐘 。
3、青紅椒洗凈切塊 ， 蔥姜蒜切好備用 ， 等到茄子腌好之后 ， 這個時候碗中已經有水分了 ， 用手將茄子的水分擠掉 ， 將茄子的水分完全擠掉之后 ， 茄子就不會吸油了 ， 而且在腌制的時候 ， 加了一點白醋 ， 這是防止茄子發黑的 。
4、調紅燒汁 ， 碗中加入一些淀粉、白糖、生抽、雞精和一點豆瓣醬 ， 再來點清水 ， 攪拌均勻后 ， 炒菜備用 。
【紅燒茄子怎么做法 紅燒茄子怎么做法七星椒一下】5、鍋燒熱后 ， 倒入適量食用油 ， 油量不用太多 ， 先將蔥姜蒜放入炒香 ， 再將擠掉水分的茄子倒入鍋中翻炒 ， 炒到茄子發軟后 ， 倒入青紅椒進去 ， 翻炒差不多后 ， 將紅燒汁倒入翻炒至濃稠收汁就可以了 ， 炒的時候盡量一直大火 ， 這樣茄子炒的時間越短越好吃 ， 并且經過腌制之后的茄子更加容易熟 。
相關經驗推薦
- 移相變壓器原理 變壓器移相怎么實現
- 原切牛排怎么腌制 原切牛排怎樣做更入味?
- 粉蒸肉蒸多久 粉蒸肉怎么做
- 太陽畫簡筆畫 太陽畫簡筆畫怎么畫
- 鯉魚能做烤魚嗎 怎么做
- 三八婦女節手抄報怎么畫
- 怎么讓孩子集中注意力 孩子注意力不集中怎么辦
- 蝗蟲怎么折 蝗蟲折紙怎么折
- 黑衣服泛白怎么恢復 黑色衣服泛白怎么能恢復
- 【紅薯有哪些做法】紅薯怎么做好吃紅薯蒸著吃還是煮著吃