茄子在我們的生活中是很常見的一種食物 ， 茄子的營養非常豐富 ， 很多人都非常的喜歡吃 ， 那么秋天吃茄子好嗎？秋天的茄子可以吃嗎？秋天的茄子可以吃嗎立秋后的茄子可以吃 。
中醫認為 ， 茄子味甘性寒 ， 無毒 ， 入脾、胃、大腸經 ， 具有清熱止血 ， 消腫止痛的功效 ， 對于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血等有一定的治療功效 ， 但由于茄子性味過于寒涼 ， 脾胃虛寒容易拉肚子的人則不宜多食 ， 茄子具有清熱活血、消腫止痛功效 ， 每天服用蒸茄子 ， 長期下來 ， 可有效治療內痔出血 ， 對便秘也有一定的緩解作用 。
秋天吃茄子好嗎立秋時節有“咬秋”的風俗 ， 雖然一般都是以咬玉米、西瓜等為主 ， 但也有些地區吃茄子 。民諺有：“立夏栽茄子 ， 立秋吃茄子” 。立秋正是吃茄子的好時候 。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚 ， 于立秋當日吃下 。
立秋后如何吃茄子茄子炒豆角材料：豆角 ， 茄子 ， 干辣椒 ， 蒜粒 ， 姜末 ， 生抽 ， 雞精 ， 鹽 。
做法：
1、先把茄子切成小長條 ， 先放鹽水中浸泡 ， 去除有毒物質 。長豆角洗干凈 ， 切成小拇指長的段 。幾顆大蒜備用 。
【秋天吃茄子好嗎 秋天的茄子可以吃嗎】2、水燒開 ， 把切好的豆角放入 ， 過水幾分鐘吧 ， 撈起放冷水中淋一下 。
3、鍋稍多放點油 ， 放入姜末 ， 干辣椒再把撈起的漏干水的茄子倒入鍋中 。翻炒 ， 待變色 ， 有點軟時 ， 放已過水的豆角 ， 大蒜 ， 生抽 ， 再翻炒后放少量的鹽 ， 雞精起鍋 。
魚香茄子材料：茄子500克 ， 蔥末15克 ， 姜末20克 ， 蒜末20克 ， 紹酒 ， 鹽 ， 糖適量 ， 豆瓣醬2湯匙 ， 醬油 ， 醋 ， 濕淀粉適量 。
做法：
1、將茄子切成滾刀塊;起油鍋 ， 鍋中放入半鍋油 ， 待油熱至八、九成時放入茄子 ， 炸至茄子由硬變軟時取出 ， 將油瀝干待用 。
2、另起鍋 ， 鍋中放油三湯匙 ， 油熱后 ， 先爆香蔥末、姜末、蒜末、豆瓣醬 ， 放入茄子 ， 加紹酒、醬油后炒勻 ， 再加入一碗水 ， 大火煮開后改用小火煮至茄子入味 ， 加入糖、醋調味 ， 最后用濕淀粉勾芡即成 。
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