今天朋友買了一些鮑魚來我家 ， 幾天晚上想要煮了吃了 ， 請問新鮮鮑魚清水煮多久？鮑魚水煮后很硬為啥？新鮮鮑魚清水煮多久5-10分鐘 。
鮑魚蒸煮的時間與鮑魚的大小以及火候有一定的關系 ， 一般個頭比較小的鮑魚 ， 用大火蒸煮5-8分鐘左右就熟了 ， 而個頭比較大的鮑魚則可能需要10-15分鐘左右 ， 具體可以通過鮑魚的狀態來判斷 ， 如果鮑魚肉已經微微卷曲 ， 有香味溢出 ， 則表示已經熟透 ， 反之則需要繼續再煮 。
鮑魚水煮后很硬為啥一般鮑魚的肉質是十分軟滑的 ， 而且色澤光亮 ， 肉質細嫩 ， 是很容易熟的 ， 蒸煮時間不宜過長 ， 如果蒸煮時間過長 ， 其中的水分流失 ， 就會導致鮑魚的肉質變硬 ， 變柴 ， 口感相對較差 。
還有一種情況就是鮮鮑魚出現了肉質變硬的情況 ， 說明鮑魚已經死亡 ， 細胞失去了活力 ， 新鮮度較差 ， 煮出來也會很硬 ， 而且非常不健康 。
鮑魚用冷水煮還是熱水一般建議用冷水煮鮑魚 。
煮鮑魚的時候一般先要將鮑魚用冷水浸泡4小時左右 ， 然后放入鍋中用小火煮 ， 煮好后還要放入涼水中 ， 直接用手就鞥呢將鮑魚肉摳出來 ， 而且這樣煮出來的鮑魚味道會比較鮮美 。
鮑魚怎么做好吃紅燒鮑魚
材料：鮑魚、食鹽、醬油、蔥、姜、米醋、淀粉、香菜、白糖 。
1、用勺鏟斷鮑魚背柱將其撬出 ， 去掉后面的綠色內臟后洗干凈 。
2、將鮑魚殼放入開水中焯5份鐘消毒 。最后裝盤時用 。
3、將鮑魚正面改斜十字刀 ， 切姜末、蔥末、香菜末 。
4、在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽 ， 根據口味調配 ， 淀粉可放可不放 ， 米醋和白糖稍微多放些去腥味 。
【新鮮鮑魚清水煮多久 鮑魚水煮后很硬為啥】 5、鍋內倒入油適量 ， 放入姜蔥末翻炒 ， 再放入鮑魚翻炒后 ， 倒入碗中調好的湯汁（湯汁少可加適量水） ， 5分鐘左右湯汁收干 ， 鮑魚熟后放入香菜末翻炒兩下 ， 即可出鍋裝盤
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