1、鴨子500克，仔姜5克，青辣椒4克，大蔥10克，干辣椒6克，料酒5克，醬油9克 。
2、鴨子剁成小塊，焯水后 洗凈備，辣椒切段，仔姜切塊，大蒜、大蔥切干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉備用 。
3、起鍋燒油，油熱倒入鴨子 加2勺料酒翻炒2-3分鐘，再加入準(zhǔn)備的香料繼續(xù)翻炒 。
4、炒至鴨肉變金黃色，加一勺醬油，一勺蠔油，繼續(xù)煸炒 。
5、翻炒幾分鐘上色，加入仔姜 。
6、炒出香味，加入辣椒段 。
【干煸鴨子怎么做好吃竅門(mén) 怎么做好吃干煸鴨子竅門(mén)】7、加鹽、雞精 調(diào)味，出鍋 。
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