1、重點是兩步驟：一處理好豬腳，二再燙好面條就成 。把豬腳去毛洗凈，冷水下鍋，先氽燙過撈出，接著用冷水沖涼 。注意氽燙時間：等鍋中水開后，再焯燙兩分鐘左右，開鍋后打去血末 。
2、鍋中稍微加點油，倒入辣醬，用微火把辣醬煸香 。加入少量番茄醬，提一點點顏色，最好是關火，攪勻 。
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3、導入豬腳，將豬腳煸香 。把水汽煸出去，把香料煸炒入味 。
4、倒入啤酒，啤酒量差不多莫過豬腳 。少擱水，讓啤酒去除豬腳膻味 。啤酒也不不能多，多了會苦哦 。
5、下點鮮醬油 。放點味精或雞精 。再加入點一點點白糖 。
6、關火，放入高壓鍋 。加入花椒， 桂皮，干辣椒，香葉，八角，草果，肉蔻，蔥姜，蒜適量 。把生姜拍一拍 。壓大概25-35分鐘左右 。
7、在鍋中放入水，下入面條，等面條熟了后，放入鹽，味精（雞精） 。最后再把壓好的豬腳夾出放在面條上面就大功告成了 。
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