在平常有很多的時(shí)候放置的時(shí)間久了就會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽的情況，洋蔥這種食物是很容易發(fā)芽的，那么發(fā)芽的洋蔥能不能吃呢？吃了會(huì)中毒嗎？發(fā)芽的洋蔥能吃嗎可以吃 。
發(fā)芽的洋蔥同樣是可以食用的，只不過營養(yǎng)價(jià)值會(huì)大打折扣 。洋蔥發(fā)芽后鱗塊部分的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)移到頂部供芽生長，致使?fàn)I養(yǎng)成分下降 。另外，洋蔥發(fā)芽后會(huì)影響其商品價(jià)值，其味也較辣 。
【發(fā)芽的洋蔥能吃嗎 發(fā)芽的洋蔥吃了會(huì)中毒嗎】
發(fā)芽后不能吃的食物土豆 土豆中含有一種天然的“武器”——龍葵素，這種武器能保護(hù)土豆免受霉菌、蟲子的侵害，但如果人攝入過多龍葵素，則會(huì)出現(xiàn)口舌發(fā)麻、惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀 。而這種毒素最多就存在于發(fā)了芽的土豆中 。
紅薯 紅薯發(fā)芽的同時(shí)表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)，這是因?yàn)槭芎诎卟【廴舅拢渑懦龅亩舅兀m經(jīng)水煮火烤，其生物活性也不會(huì)被破壞 。食用后不僅極易引起急性中毒，而且還會(huì)損害肝臟功能 。所以不可食用 。
花生 很多發(fā)了芽的花生也會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象，這是因?yàn)殚L芽的花生外皮被破壞后，很容易滋生黃曲霉毒素，而發(fā)霉了的花生黃曲霉素含量會(huì)很高，所以，很多人看到發(fā)芽了的花生就不吃也是有一定道理的 。
吃洋蔥注意事項(xiàng)1、洋蔥不宜久煮 。洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發(fā)液體，長時(shí)間烹調(diào)易揮發(fā)，從而失去降血糖功效 。
2、洋蔥與蜂蜜不宜同食 。蜂蜜有清熱的作用，洋蔥中含有多種生物活性物質(zhì)，遇到蜂蜜中的有機(jī)酸和酶類時(shí)會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有毒物質(zhì)，并刺激胃腸道，導(dǎo)致腹脹、腹瀉 。
3、洋蔥不宜不可過量食用，因?yàn)樗桩a(chǎn)生揮發(fā)性氣體，過量食用會(huì)產(chǎn)生脹氣和排氣過多，給人造成不快 。
4、切洋蔥的時(shí)候，菜刀放在水里浸泡下，切一會(huì)用水沖下刀，就不會(huì)流流滿面了 。
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