菠蘿有弱小的毒性，購買時最好買成熟的菠蘿，并將其用鹽水去毒后再食用，當然，現在也有的不用去毒，可以直接食用的新品種菠蘿，推薦大家選購 。怎么樣挑選菠蘿黑心的菠蘿不要買 。
選購時以個大而飽滿，皮色黃中帶青，色澤鮮艷,硬度適中,香味足,汁多味甜者為佳品 。成熟的菠蘿,色黃而鮮艷,果眼下陷較淺，果形飽滿，果身碩挺,果皮老結而色澤橙黃，鼻聞散發濃郁清香,果眼無汁液外溢,飽滿味香，口感細嫩;如果皮為青綠色，手按有堅硬感，果實無香味,口感酸澀則尚未成熟 。劣質的菠蘿，果形不端正,果目(芽眼)少，果皮有腐爛現象，果肉呈蛋白色，果肉薄，果蕊粗大 。酸味過重，吃起來有澀味,腐爛味等不良滋味 。
菠蘿怎么保存【怎么樣挑選菠蘿 菠蘿怎么保存】 在常溫下，由于秋、冬季的果實極易發生黑心病，不耐菠蘿儲存，購買菠蘿不易過量，即買即食是最好的 。
怎么吃菠蘿才安全吃菠蘿時應先將菠蘿去皮切成片,然后放在淡鹽水果浸泡10~15分鐘，再用涼開水浸洗，去掉堿味再食用，鹽能破壞菠蘿中的蛋白酶，并減少過敏反應的發生，還能使菠蘿的味道更加香甜 。
吃菠蘿需要注意什么忌空腹吃菠蘿 。菠蘿里含有強酵素，空腹吃會傷胃,其營養成分必須在吃完飯后才能更好地被吸收 。
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