揪面劑子的手法如何用手揪好面劑子 _生活百科

1、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條。
2、左手托起長(zhǎng)條，用左手大拇指和食指握住面頭，剩下三指拖住下面。
3、右手大拇指和食指攥住面頭，調(diào)節(jié)好要下面劑的大小。下劑時(shí) ，左手保持不動(dòng) ，用右手大拇指底部?jī)?nèi)測(cè)一邊，輔助食指，快速的做切面動(dòng)作。
4、繼續(xù)下劑時(shí) ，左手握住第一次切面留下的印痕的位置，右手的方式同上，用大拇指和食指攥住，繼續(xù)下劑。
5、然后撒上面粉，用手輕輕按著它們將它揉圓。
【揪面劑子的手法如何用手揪好面劑子】6、揉圓后用手掌心按壓成圓餅，就可以用搟面杖搟成水餃皮了。