【五花肉炒什么配菜好吃 五花肉炒的配菜】1、食材：五花肉、海帶、腐竹 。輔料：醬油、醋、白酒、紅糖、姜片、黃豆醬、蔥花和枸杞（可放可不放） 。
2、五花肉去皮切薄片，取鐵鍋小火慢慢將五花肉煎出油，煎至兩面金黃就好，然后放姜片煸炒一下出香味，五花肉煎出部分油脂吃起來(lái)不膩，也別煎太過(guò)，不然吃起來(lái)沒(méi)味道，這個(gè)度自己把握，實(shí)在是不好形容，煎好后用醬油、醋、紅糖、黃豆醬翻炒入味，白酒沿著鍋邊淋一下，去腥味比較好，然后加熱水沒(méi)過(guò)五花肉小火燉半個(gè)小時(shí) 。
3、取平底鍋燒熱放少許油將腐竹煎一下，再丟進(jìn)鍋里跟五花肉一起煮，腐竹煎過(guò)以后再煮不會(huì)破碎，這個(gè)小竅門(mén)要記好 。
4、海帶用水洗干凈后用煎腐竹的鍋加水煮一下，海帶買(mǎi)相對(duì)干凈一些的，省去很多沖洗的麻煩，海帶煮一煮是為了去上面的黏汁，煮好后洗干凈切小片丟進(jìn)鍋里一起煮二十分鐘 。
5、鍋里湯汁慢慢變少變濃稠后，就可以翻炒收汁入味了，只剩下油脂的時(shí)候就關(guān)火，放蔥花和枸杞點(diǎn)綴，這兩個(gè)可放可不放，主要是為了提升顏值，跟味道好壞沒(méi)有很大的關(guān)系 。
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