紅薯的功效通便排毒 紅薯含有大量不易被消化的膳食纖維，能刺激消化液分泌，增強腸胃蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效 。
輔助降壓 紅薯的輔助降壓效果主要歸功于其中富含的鉀元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多余的鈉；食用富含鉀的食物，還會促進體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡，并最終起到一定的輔助降壓作用 。
保護心血管 紅薯中含有很多鉀元素，葉酸，還有維生素A和維生素B，胡蘿卜素，這些元素都可以幫助預防心血管疾病 。
增強免疫力 紅薯的蛋白質(zhì)含量不高，但是紅薯中含有的維生素C和E即使在高溫條件下性能也不會被破壞，它們可減緩器官老化，提高機體免疫力 。
抗癌防癌 人的體內(nèi)葉酸含量過低容易加重得癌癥的風險，常吃紅薯除了能幫助維持人體內(nèi)正常的葉酸水平之外，紅薯中的膳食纖維還能幫助促進腸胃蠕動，預防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用 。飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β－胡蘿卜素、維生素C和葉酸，而三者在紅薯中含量都比較豐富 。
1、千萬不要吃爛紅薯，也不要吃那些帶有黑斑的紅薯和發(fā)芽的紅薯，這些紅薯都可能導致我們中毒 。
2、濕阻脾胃、氣滯食積的人應該盡量不要吃紅薯 。胃酸過多、胃潰瘍患者也不應該吃紅薯 。
【吃紅薯的禁忌 很多人不知道】 3、紅薯不能和柿子一起吃，如果與柿子同時食用，果酸可與柿子的單寧、果膠發(fā)生沉淀凝聚，形成胃結(jié)石 。
4、紅薯一定要蒸熟煮透再吃 。因為紅薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化 。紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁 。
5、一次吃紅薯不要吃得太多，紅薯的糖分很多，不容易吸收，吃得太多很容易造成腹脹、胃痛或者反酸等不適癥狀 。
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