預(yù)防動(dòng)脈硬化馬肉脂肪的質(zhì)量優(yōu)于牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似于植物油，其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有特殊作用 。
【馬肉的功效與作用】
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補(bǔ)中益氣馬肉有補(bǔ)中益氣，補(bǔ)血，滋補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋健骨的作用，食用馬肉具有一定的保健作用 。
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防治貧血馬肉也屬于紅肉，含有較多的鐵離子，這類食物在食用之后可促進(jìn)自身血紅蛋白的合成，增加血容量，可起到防治貧血的效果 。
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