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紅豆沙是怎么做的 紅豆沙怎么變稠

生活百科

紅豆沙是怎么做的材料：紅豆、砂糖
做法：
1、 紅豆洗凈，用清水浸泡兩小時備用；
2、 煮一鍋開水，將紅豆放入，用大火煮開；
【紅豆沙是怎么做的 紅豆沙怎么變稠】 3、 煮開后用中慢火煮2小時，最后再用大火煮半小時；
4、 煮至紅豆起沙并且還有適量水分的時候，加入冰糖調(diào)味即可 。
紅豆沙怎么變稠原料：紅豆，糖，少許鹽 。
制法：
1、將紅豆淘洗干凈，放入溫水，浸泡一晚上 。
2、浸泡好的紅豆放入高壓鍋中，煮約25分鐘至紅豆軟爛 。
3、取一個網(wǎng)格很密的濾勺，將煮好的紅豆舀入濾勺里并用勺子反復(fù)地碾壓豆子，這樣豆沙就會過濾到濾勺下面的盆里 。
4、最后留在濾勺里面的渣不要，下面盆里過濾出來的都是豆沙 。
5、鍋內(nèi)放油，轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)邮褂途鶆虻赝繚M鍋底，倒入過濾好的豆沙，開中火 。
6、加入糖與少許鹽，用鏟子不停里翻炒，以防糊底 。
7、當(dāng)鍋內(nèi)的豆沙變得濃稠后轉(zhuǎn)小火，并加快翻炒的頻率 。
8、一直炒至自己想要的干濕程度即可 。
紅豆沙怎么保存如果是自制的紅豆沙，次吃不完的紅豆沙若要長期保存可以放進(jìn)冰箱冷凍室，若兩三天內(nèi)可以吃完則放在冷藏室就行 。不過如果是在超市買回來的紅豆沙，保存起來更講究 。
重復(fù)再加工會使得紅豆沙更快變質(zhì)，所以成品的紅豆沙要采用冷凍保存 。但是一大包凍成個大冰塊用起來會不方便 。因此，買回來的紅豆沙最好按計劃多少分成若干個小包再進(jìn)行冷凍 。凍成塊狀的紅豆沙用前只要提前移到冷藏室解凍就可以了，這樣可以保存很久也不會變質(zhì)的，用起來也十分方便 。

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