【芹菜的功效有哪些 芹菜的功效有哪些好處】1、芹菜中具有許多藥理活性成分，主要活性成分包括：黃酮類物質、揮發油化合物、不飽和脂肪酸、葉綠素、菇類、香豆素衍生物等 。科研人員研究最多、最深入的是芹菜素，具有抗腫瘤、抗炎、抗氧化、降血壓擴血管等作用 。芹菜中富含芹菜素，可以擴張血管，平穩降壓 。直接以新鮮芹菜榨汁服用或嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓 。芹菜中鈣、磷含量較高，可增強骨骼健康 。芹菜纖維素含量高，經過消化產生一種抗氧化劑，可以抑制腸內細菌 。還可以加快腸的蠕動，促進排泄，降低致癌物與結腸黏膜接觸時間，預防結腸癌 。芹菜中富含鉀，可預防浮腫，水腫病人宜多食新鮮芹菜汁 。芹菜中富含鐵，經常食用能起到補鐵的作用 。芹菜中含有可以中和尿酸的物質，可以經常吃鮮奶煮芹菜防治痛風 。
2、芹菜是一種高營養價值的蔬菜，富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養元素 。蛋白質和磷的含量比瓜類高1倍，鐵的含量比番茄多20倍 。
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