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【七月七各種巧果的做法】巧果的家常做法

生活百科做法


七月七各種巧果的做法：牛奶巧果材料：面粉125克，牛奶60克，糖16克，干酵母1克 。
做法：
1、拿出一半的牛奶(冬天記得用溫牛奶發(fā)酵快點)，加入酵母，攪拌融化 。
2、面粉過篩，和糖一起加入容器內(nèi) 。將牛奶和酵母的混合液慢慢加入面粉內(nèi)，攪拌成絮狀，看情況再加入剩余的牛奶(注意水不能過多)
3、用壓面機反復壓，壓出光滑的面片，然后揉成團(你也可以手揉，比較費勁)
4、面團放入大盆內(nèi)，蓋保鮮膜，發(fā)酵2倍大(戳孔不會馬上反彈即可) 。
5、將發(fā)酵好的面團排去空氣，整圓，搓長條，切割成10克一個的小面團 。
6、將糕點模具撒上薄薄的一層粉，將小面團加入模具內(nèi)，用手指用力按壓，使其貼合 。
7、用剪刀剪去多余的面團，使勁磕出，將巧果胚一字排入不粘烤盤內(nèi)，將烤盤入預熱180度，第二層，大約15分鐘，表面上色即可 。
七月七各種巧果的做法：黃油巧果 材料：奶200克，糖50克，黃油20克，酵母3克，面粉500克 。
做法：
1、溫奶加糖加油攪拌至融化，加酵母靜置到酵母融化，加面粉攪拌均勻再揉成較硬的面團 。面開后，用力搓揉至面團緊實 。略松弛后慢慢搓成長條 。
2、根據(jù)模子大小搓成合適的粗細后，撒少量手粉搓勻，防止粘模 。
3、分割成合適大小，壓入模子中，壓均勻平整，最好是不太滿模的狀態(tài)，面團一定不能超出模子 。
4、敲模子，磕出巧果，略餳發(fā)后，圖案一面向下，放入預熱好的電餅鐺中烙制 。

【七月七各種巧果的做法】巧果的家常做法

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