蛋奶冰淇淋的做法原來是這樣做的 _生活百科

1、主輔料：雞蛋、奶油、煉乳。
【蛋奶冰淇淋的做法原來是這樣做的】2、把蛋清蛋黃分離，蛋清加2克白醋、20克白糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡。
3、奶油加20克白糖，打發(fā)至濃稠的狀態(tài) 。
4、蛋黃加1克白醋打勻后，加入煉乳。
5、將其充分攪拌均勻。
6、然后把煉乳蛋黃液，倒入打發(fā)的淡奶油中。
7、用硅溶膠刀反復翻拌均勻。
8、然后加入三分之一的蛋清糊。
9、繼續(xù)翻拌均勻。
10、最后倒入剩余的蛋清糊. 。
11、將其翻拌均勻后，放入冰箱冷凍4小時以上，中間可以取出攪拌兩次。
12、這就是冷凍好的蛋奶冰淇淋。裝盤，即可品味。