1、燒開(kāi)的1小碗純凈水，放置晾3分鐘 。和面盆里倒入2小碗面粉（就是用旁邊放香蔥的小碗），再倒入晾的水，用筷子攪拌均勻（水還是很燙，不可以直接用手揉） 。
2、蓋上鍋蓋，醒發(fā)5分鐘后，戴上手套沾上花生油把面揉成團(tuán)，放在一旁醒發(fā) 。（揉面團(tuán)加油，面光滑好揉）
3、醒面的同時(shí)，把香蔥切成小粒，肥豬肉切小丁 。
4、鍋加熱后，放入切好的肥豬肉，小火煉制豬油 。
5、將豬油倒到小碗，用漏勺控出油渣 。
6、將油渣放入蔥花碗里，放入一小勺鹽，再倒入少許豬油拌勻待用 。
7、取一小團(tuán)面，搟成長(zhǎng)方形面片，薄厚和餃子皮差不多 。
8、將腌制好的蔥花豬油渣均勻的摸在面皮上 。
9、從上往下將面皮卷成長(zhǎng)條裝 。
10、將卷好的長(zhǎng)條面皮切成三等份 。
11、將切好的面團(tuán)兩邊捏緊，封口 。
12、從上往下用手慢慢壓成圓形，要在一面壓，不然餡料會(huì)擠出來(lái)的 。
13、鍋內(nèi)放入豬油少許，把餅放入鍋內(nèi)，用小火慢慢煎熟 。大概煎個(gè)3分鐘左右，翻面再煎制3分鐘 。
【香蔥豬油餅做法圖解 香蔥豬油餅如何做】14、出鍋啦！
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