【鴿子饅頭的做法 鴿子饅頭怎么做】1、用40度左右的溫水活成酵母水 。
2、白面加入酵母水和牛奶，然后把面蓋上薄膜，發酵40分鐘左右，發酵好的面成蜂窩狀 。
3、把發好的面再揉一下排氣，面揉的表面光滑了即可，所以鴿子成淡紫色 。
4、把排過氣的面搟成長圓柱的形狀 。
5、把面柱做成一個小鴿子 。
6、把圓柱尾端的面按扁，做成小鴿子的尾巴，并用刀背按上花紋 。
7、把鴿子的頭部按上兩顆紅豆作為鴿子的眼睛，把鴿子的嘴巴捏尖一點 。
8、小鴿子做好后，再醒10分鐘，然后上鍋蒸20分鐘左右，蒸好后悶5分鐘左右，然后再掀鍋蓋即可 。
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