淮揚菜的代表菜是什么匠子烤魚( 四 ) _生活百科

【淮揚菜的代表菜是什么匠子烤魚】4、湘菜的特點：講究菜肴內(nèi)涵的精當(dāng)和外形的美觀，重視原料搭配，滋味互相滲透。湘菜調(diào)味尤重酸辣。烹飪技法：湘菜早在西漢初期就有羹、炙、膾、濯、熬、臘、濡、脯、菹等多種技藝，現(xiàn)在技藝更精湛的則是煨。

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