1、一斤粗鹽，粗鹽腌出來的菜綠 。
2、雪里紅摘去黃葉，切根，放清水里清洗干凈 。然后控干水分，放置一夜 。
3、雪里紅放到大盆里，用粗鹽和少量花椒粒揉搓，然后卷好放進壇子里 。
【雪里紅怎么腌不會變黃 腌雪里紅為什么變黃了】4、上面還要壓塊石頭 。腌制的前幾天還要經常翻動一下，讓鹽混勻，防止菜爛 。
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