【餛飩絕密配方 揭秘千里香餛飩餡料配方及制作】1、配料：精肉1000克，糯米粉40克，復合磷酸鹽5克，雞肉精油2克，豬肉香精1克，鹽20克，雞粉10克 。
2、選料：選用豬后腿精肉，要力求新鮮 。
3、剔肉：原料肉須剔凈筋膜、碎骨等，然后將精肉塊軟硬搭配切塊分組，每塊400克 。
4、捶肉：將精肉坯放置在砧板上，用木棰反復捶打，并加入糯米粉糊（糯米粉加適量水攪勻）、鹽、復合磷酸鹽，捶打時用力要均勻有節奏，肉坯要反復翻轉，邊捶打邊挑除細小筋膜、直至肉坯打成膠狀肉泥，然后加入雞肉精油，豬肉香精，雞粉，攪拌均勻備用 。
相關經驗推薦
- 無水蛋糕配方 好吃到根本停不下來
- 紅色蛋糕淋面配方 由內而外的精致
- 白色10寸蛋糕淋面配方 白色鏡面巧克力淋面
- 正宗黃酒的做法與配方 詳細步驟
- 油炸月餅的做法及配方 油炸月餅的做法
- 嬰幼兒配方牛奶粉和羊奶粉有什么區別
- a2兒童配方奶粉怎么樣
- 固體飲料與配方奶粉有什么區別
- 麥蔻樂享兒童配方奶粉怎么樣
- 明日之后藍莓食譜配方圖片 明日之后藍莓食譜