火龍果為多年生攀援性的多肉植物 。花白色，巨大子房下位，花長約30厘米，故又有霸王花之稱 。防止血管硬化火龍果果實中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種 。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦中風(fēng)；它還能對抗自由基，有效抗衰老；還能提高對腦細(xì)胞變性的預(yù)防，抑制癡呆癥的發(fā)生 。
排毒護(hù)胃火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合，通過排泄系統(tǒng)排出體外，從而起解毒作用 。此外，白蛋白對胃壁還有保護(hù)作用 。
美白減肥火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預(yù)防大腸癌的水溶性膳食纖維 。
預(yù)防貧血火龍果中的含鐵量比一般的水果要高，鐵是制造血紅蛋白及其它鐵質(zhì)物質(zhì)不可缺少的元素，攝入適量的鐵質(zhì)還可以預(yù)防貧血 。
其他價值火龍果果實汁多味清甜、除鮮食外、還可釀酒、制罐頭、果醬等 。花可干制成菜、顏色可提煉食用色素 。
食用禁忌火龍果屬涼性，且果肉的葡萄糖不甜，但其糖分卻比一般水果的要高一些 。火龍果不宜于牛奶同食 。糖尿病人、女性體質(zhì)虛冷者、臉色蒼白、四肢乏力、經(jīng)常腹瀉等癥狀的寒性體質(zhì)者不宜多食；而女性在月經(jīng)期間也不宜食用火龍果 。
選購禁忌【火龍果食用禁忌 火龍果的食用價值】 表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經(jīng)不新鮮了 。
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