怎樣做脆哨家常脆哨面的做法 _生活百科

1、按個(gè)人對(duì)脂肪攝入的偏好，選取槽頭肉、五花肉(三線肉)、精瘦肉(前夾肉) ，以5斤為標(biāo)準(zhǔn) 。
2、將肉均勻切成成人大拇指般大小。
3、用大火將鍋燒熱以后，放入肉丁不停翻炒。
4、等肉丁出油6成半左右，將火調(diào)至小火。
5、肉丁出油至7成(肉丁縮小1/4左右) ，將鍋內(nèi)的油盡數(shù)倒入其他容器。
6、邊翻炒肉丁邊均勻倒入甜酒釀(每5斤肉/5錢甜酒釀的量)
【怎樣做脆哨家常脆哨面的做法】7、翻炒至出油八成(肉丁出油已盡)時(shí) ，將提前準(zhǔn)備好的白酒(包谷酒為佳)、生抽、陳醋(都以每5斤肉/5錢的量)均勻噴灑至肉丁上，不停翻炒約5分鐘左右起鍋。一鍋色澤油亮、咸香爽口、脆梆梆的脆哨就做好了。