羊肝蛋白質含為羊肉2倍;維生素A含量多于牛肝，維生素B、維生素C合量也很豐富,此外有糖類、鈣、鐵、磷等元素 。羊肝和辣椒能一起吃嗎羊肝與辣椒不宜同食 。
《金匱要略》中記載:“羊肝共生椒食之破人五臟 。”孫思邈日:“羊肝合生椒食,傷人五臟 。最損小兒，合苦笱食,病青盲,妊婦食之，令子多厄 。”辣椒中富含維生素C(每100克含維生素C達198毫克)，而羊肝內含的金屬離子,可將其中的維生素C破壞殆盡，削弱了其應有的營養價值 。
羊肝和紅豆能一起吃嗎羊肝與紅豆不宜同食 。同食會引起中毒,可以用雞屎白解毒 。
羊肝與含維生素C的食物不宜同食羊肝中含鈣、鐵、磷等元素豐富，這些元素能使維生素C氧化為脫氫維生素C，從而失去了維生素C原有的功能 。
吃羊肝有什么好處【羊肝和辣椒能一起吃嗎 羊肝和紅豆能一起吃嗎】 具有補血益肝，明目降逆,育陰柔肝,消炎增欲之功效 。主治氣血不足、面色恍白、兩眼昏花、夜視不明等癥 。
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