炎炎夏日，最容易著急上火的季節，所以在夏季應該多吃苦味、涼性的食物，那苦瓜就是不二之選啦苦瓜要不要削皮炒苦瓜不用去皮，洗干凈就行了，然后切成小段即可 。一般說剝皮是怕表面的殘留農藥，你可以用鹽水清洗即可 。如果說你很擔心，非要剝皮也是可以的 。
苦瓜子怎么去除苦味首先苦瓜不削皮，把苦瓜順著長剖開兩半，用不銹鋼勺子刮里面的瓤，刮的又快又干凈，大家可以試一下 。
紅棗釀苦瓜怎么做1.苦瓜洗凈，切大段，用去核器把苦瓜的內瓤去凈 。紅棗用清水洗凈，去掉棗核 。
2.將紅棗塞入苦瓜中，塞緊，放入盤里，上鍋蒸五分鐘左右取出 。
【苦瓜要不要削皮 苦瓜子怎么去除苦味】 3.把蒸好的苦瓜切片擺盤，用白糖、桂花、橙汁熬成糖汁淋在擺好的苦瓜上就完成了 。
紅棗釀苦瓜怎么做好吃竅門1、苦瓜必須選擇粗細均勻，筒身圓，新鮮的苦瓜，一般顏色偏淺的苦瓜比顏色較深的苦瓜苦味較輕 。
2、棗子最好選擇大紅棗肉質較厚的比較理想，肉質干濕要適中 。
3、切片時建議切的薄一點，這樣苦瓜與紅棗的味道中和得比較好，能避免過苦或過甜 。
4、甜味的汁可以自己搭配，我這里選擇了桂花與白糖混合熬汁，這樣從嗅覺到味覺都是一種享受 。
5.做好的紅棗釀苦瓜放冰箱冷藏后食用風味更佳 。
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