堅果含有蛋白質、油脂等營養成份 ， 有些研究認為 ， 吃堅果可以減少心血管疾病風險 ， 還能避免某些癌癥發生 。此外 ， 堅果也有豐富纖維質 。該如何吃堅果、選堅果、存放堅果 ， 對身體較健康呢？盡量每天都吃點堅果多嘗試不同堅果可以讓飲食更平衡 ， 也可幫助攝取更多微量元素 。不過堅果產品熱量并不低 ， 且常常加鹽分調味 ， 因此要多注意攝取份量與營養成份 。
一盎司（約二十八點三五公克）堅果大約含有一百五十到一百八十卡熱量 ， 依堅果種類不同而有差異 ， 一盎司堅果脂肪含量約十到二十二公克 ， 蛋白質含量為七到九公克 ， 科學證據顯示 ， 一天堅果攝取量最好為一點五盎司（四十二點五二公克） ， 對心臟健康最有好處 。
選擇包裝堅果產品時 ， 一定要多留意鈉、鹽分含量多寡 ， 盡量選擇原味堅果 ， 若真希望堅果帶點咸味 ， 鈉含量越少越好 ， 以免增加高血壓風險 。購買堅果產品后不需要冷藏 ， 但要盡早吃完 。平常堅果量如果攝取不足 ， 可以考慮在餐點中、烹飪過程加點堅果 。
【堅果怎么吃比較好 每天一份堅果身體健康不用愁！】
選擇堅果盡量多樣化不同堅果種類各有不同好處 ， 像核桃含有Omega3脂肪酸 ， 對大腦功能很不錯 ， 核桃也含有鞣花酸 ， 有助促進免疫系統健康 。或者像開心果除了可保養心血管系統 ， 其中的植物醇成份也可能幫助健康低密度脂蛋白濃度 。其他像杏仁則含有豐富維生素E ， 有助減少中風、乳癌、大腸癌等疾病風險 。選購堅果時 ， 可以買綜合堅果 ， 多種堅果混在一起 ， 對整體健康較為有利 。
選購堅果時多了解堅果烹飪方式、來源選購堅果時 ， 一定要留意營養標示 ， 并多注意烹調、處理方式、有沒有加鹽等信息 。最好買包裝完整堅果產品 ， 盡量儲存在冷一點、暗一點的環境 。如果想要自己購買堅果烘烤 ， 一次最好只烘烤一小部分 ， 吃多少就烤多少 ， 最好采攝氏一百二十度低溫烘烤約一小時 ， 避免養份流失 。
注意事項堅果含磷量頗高 ， 因此痛風、部份腎臟病患者最好盡量少吃 ， 糖尿病、膽固醇高患者食用堅果更要注意攝取量、鹽分、糖份等問題 。若將堅果當成零食吃 ， 很容易吃過量 ， 最好用在烹飪上面會比較好 。
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