葡萄糖胺 (Glucosamine)葡萄糖胺是組成關節軟骨的成份之一，人體可以自行合成，但隨著年齡增長，葡萄糖胺的合成速度會逐漸減緩，連帶使骨骼間的滑囊液減少 。在關節液不足的情況下，關節就容易過度磨擦，因起發炎、疼痛 。
研究發現，補充葡萄糖胺，可促進生成關節軟骨素及關節液，修復受損的軟骨組織，有助于關節健康 。
保健食品中的葡萄糖胺，大多是從蝦、蟹類的「殼」或貝殼中提煉，或是從蕈類、細菌發酵而來 。因為我們并不會為了攝取葡萄糖胺而吃蝦、蟹的殼，所以市面上才會有這些由天然食物中所萃取出來的葡萄糖胺產品 。
藥師建議：以一顆葡萄糖胺劑量500mg的補充錠來看，基礎保養為每天1顆，積極保養則為每天2-3顆，一天以不超過1500mg為基準，過量補充并無幫助 。
類風濕性關節炎是一種自體免疫失衡的疾病，最近的臨床試驗顯示出，口服二型膠原蛋白有抑制關節自體免疫攻擊的反應 。
膠原蛋白在萃取的過程中如果接觸到高溫或酸水解，會破壞原有的結構，也就是變性膠原蛋白 。相對來說運用特殊的萃取技術，保留完整的膠原蛋白三股螺旋結構，則稱為非變性膠原蛋白 。具有調控免疫機制，緩解關節炎的功效 。
藥師建議：每日攝取非變性第二型膠原蛋白 ( UC-II ) 40毫克 。
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軟骨素軟骨素存在關節的軟骨中，可讓軟骨細胞有足夠的水分以達到緩衝、潤滑的作用，適度補充軟骨素可增加關節液的分泌量，對于年長者、體重過重的族群，可以補充軟骨素促進關節健康 。
藥師建議：每日建議攝取量為1000-1200mg 。
【保護膝關節吃什么保健品】
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