市場上都是可以買到豬血的 ， 在眾多的豬血的販賣地 ， 也是會有一些無良的商家出售一些假的豬血 ， 這使得很多人在購買的時候 ， 挑花了眼也是辨不出真假 ， 營養(yǎng)口感還會影響身體健康 ， 下面就是給大家支支招 ， 為大家介紹一些可以很好的判斷豬血真假的方法 。如何分辨豬血真假【如何分辨豬血真假 豬血如何去腥味】 正常豬血顏色暗紅 ， 表面或者斷面都很粗糙且有層次感；因為豬血里面富含氧氣 ， 凝結(jié)的時候會有氣泡冒出 ， 形成豬血塊里的氣泡 ， 大家買豬血時可根據(jù)顏色、有無氣泡等特點來區(qū)分 。
1、看顏色
假的豬血因為攙了色素或血紅 ， 所以顏色是會非常的鮮艷的 ， 而且真豬血的顏色是呈深紅色 。
2、用手摸
如果是假的豬血是會攙雜了甲醛等化學(xué)物質(zhì) ， 是會比較的柔軟的 ， 但是怎么切都不會碎 ， 而真的豬血是會比較的硬的 ， 用手碰時 ， 容易破碎 。
3、看切面
豬血切開后 ， 如果切面光滑平整 ， 看不到有氣孔 ， 說明有假 ， 如果切面粗糙 ， 有不規(guī)則小孔說明是真豬血 。
4、聞氣味
真正的豬血 ， 有股淡淡的腥味 ， 如果聞不到一點腥味 ， 就可能是假的 。
豬血如何去腥味買回真豬血后 ， 應(yīng)該就是去除豬血腥味：
1、買回來的豬血已經(jīng)是熟的了 ， 但是用之前要在開水里燙一下 ， 能去除豬血特有的味道 。
2、炒的時候一定用猛火 ， 加以少許料酒去腥 。豬血和韭菜是絕配 ， 尤其是鮮嫩的韭菜 。
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