在農(nóng)村，小溪邊經(jīng)常會看到一些野薄荷，很多人都會采回家，可以泡水喝，也可以用來煮魚吃，那么新鮮薄荷葉怎樣煮魚呢？燒魚可以放薄荷嗎可以 。
在燒魚的時候，經(jīng)常會加入一些能夠去腥的食材，比如說生姜、大蒜、紫蘇、料酒等等，而薄荷也有去腥、提味的作用，因此在燒魚的時候也可以加入薄荷的，還能夠增加魚肉的鮮美口感 。
但要注意，薄荷要在起鍋前放入，因為薄荷葉中含有揮發(fā)油，可去魚腥味，如果久煮氣味就揮發(fā)光了，還會留下些許苦味 。
新鮮薄荷葉怎樣煮魚食材：花鰱尾700克，熟芥花油2大勺，食鹽7小勺，蔥姜10克，料酒4小勺，香醋少許，雞精少許，八角1瓣，桂皮少許，干辣椒3根，薄荷葉適量 。
做法
1.花鰱尾洗凈瀝干后，切二段，打花刀 。
2.入蔥姜加5小勺食鹽，腌制4小時，再沖洗干凈備用 。
3.湯鍋中加入2小勺食鹽、蔥姜、八角、桂皮和干辣椒，大火煮開 。
4.放入腌好花鰱，加蓋大火煮開后，滴入適量料酒，轉(zhuǎn)小火燉 。
5.約30分鐘后，淋入熟芥花油，放入薄荷葉，繼續(xù)燉至5分鐘左右，沿鍋邊滴入少許香醋，撒少許雞精即可關(guān)火 。
6.合上鍋蓋浸泡，稍后再食用更入味 。
薄荷煮魚的功效和作用1.疏風(fēng)散熱【新鮮薄荷葉怎樣煮魚 燒魚可以放薄荷嗎】 薄荷煮魚中加入了薄荷，會帶有一點清涼的感覺，有疏風(fēng)散熱的功效，適合在炎熱的夏天食用，風(fēng)熱感冒、頭痛、目赤、咽喉腫痛的人群食用也有緩解作用 。
2.補腦健腦 薄荷煮魚中含有大量的不飽和脂肪酸，對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預(yù)防和治療作用 。常食魚湯，對抗衰老、延年益壽有一定的益處 。
3.增強免疫力 薄荷煮魚中富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，能夠補充人體所需的營養(yǎng)元素，其中蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，也是構(gòu)成白血球和抗體的主要成分，食用薄荷煮魚對于增強機體免疫力有很好的幫助 。
煮魚用的魚香是薄荷嗎是的，叫做野薄荷 。
煮魚用的魚香其實是土薄荷，又叫魚香草、血香菜、狗肉香、圓葉留蘭香 。在農(nóng)村，小溪流邊經(jīng)常會有這種野薄荷，很多人煮魚的時候都會采一些，能夠去除魚腥，還能夠令魚香味更加濃郁 。而且魚香草能做美食，其實也能入藥使用，有祛風(fēng)散熱、清利頭目，利咽喉、理氣等用處，對于一般的感冒風(fēng)熱、咽喉腫痛等都有良效，用途廣泛，價值珍貴 。
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