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牛肉湯鍋的做法 牛肉湯鍋的做法和配料

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【牛肉湯鍋的做法 牛肉湯鍋的做法和配料】1、材料：牛腩肉 1000g ， 牛蹄筋 400g ， 泡姜 20g ， 泡辣椒 20g ， 郫縣豆瓣 2湯匙（30g） ， 干紅辣椒 4個(gè) ， 蒜 5瓣 ， 花椒 20g ， 八角 4個(gè) ， 草果 3個(gè) ， 油 2湯匙（30ml）
2、牛腩肉和牛蹄筋清洗干凈后分別切成3cm寬、5cm長(zhǎng)的塊 。泡姜切片 ， 泡辣椒切成1cm長(zhǎng)的段 。大蒜從中間分成兩半 。
3、炒鍋中倒入油 ， 大火燒至七成熱 ， 放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干紅辣椒、郫縣豆瓣和花椒 ， 爆炒出香味后放入切好的牛腩肉塊、八角和草果 ， 翻炒均勻后加入涼水（水量以沒(méi)過(guò)牛腩肉塊2cm為宜） ， 大火煮至沸騰 ， 再繼續(xù)燉煮1小時(shí) 。
4、之后放入切好的牛蹄筋 ， 繼續(xù)燉煮1小時(shí) ， 至肉酥爛即可 。
5、吃的時(shí)候可將燉好的肉和湯盛到電火鍋中 ， 邊吃邊加熱 ， 吃過(guò)肉后還可以用湯涮青菜 。

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