翻譯：因此小心翼翼地警惕起來 ， 目光因此集中到一點 ， 動作因此放慢了 ， 使刀非常輕 ， 結果它霍地一聲剖開了 ， 像泥土一樣散落在地上 。我提著刀站起來 ， 為此我環(huán)顧四周 ， 為此我悠然自得 ， 心滿意足 ， 把刀擦拭干凈 ， 收藏起來 。出自：《庖丁解牛》-莊子 。
庖丁釋刀對曰：“臣之所好者 ， 道也 ， 進乎技矣 。始臣之解牛之時 ， 所見無非牛者 。三年之后 ， 未嘗見全牛也 。方今之時 ， 臣以神遇而不以目視 ， 官知止而神欲行 。依乎天理 ， 批大郤 ， 導大窾 ， 因其固然 ， 技經(jīng)肯綮之未嘗 ， 而況大軱乎！良庖歲更刀 ， 割也；族庖月更刀 ， 折也 。
今臣之刀十九年矣 ， 所解數(shù)千牛矣 ， 而刀刃若新發(fā)于硎 。彼節(jié)者有間 ， 而刀刃者無厚；以無厚入有間 ， 恢恢乎其于游刃必有余地矣 ， 是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎 。雖然 ， 每至于族 ， 吾見其難為 ， 怵然為戒 ， 視為止 ， 行為遲 。
動刀甚微 ， 謋然已解 ， 如土委地 。提刀而立 ， 為之四顧 ， 為之躊躇滿志 ， 善刀而藏之 。”
文惠君曰：“善哉！吾聞庖丁之言 ， 得養(yǎng)生焉 。”
廚師丁放下屠刀 ， 答道：“我所喜好的是事物的規(guī)律 ， 它比技術進一步了 。我開始宰牛的時候 ， 看到的無一不是整頭的牛；三年之后 ， 就不曾再看到整頭的牛了；現(xiàn)在呢 ， 我用精神去接觸牛 ， 不再用眼睛看它 ， 感官的知覺停止了 ， 只憑精神在活動 。
順著牛體天然的結構 ， 擊入大的縫隙 ， 順著骨節(jié)間的空處進刀；依著牛體本來的組織進行解剖 ， 脈絡相連、筋骨聚結的地方 ， 都不曾用刀去碰過 ， 何況那粗大的骨頭呢!好的廚師 ， 每年換一把刀 ， 因為他們用刀割肉；一般的廚師 ， 每月?lián)Q一把刀 ， 因為他們用刀砍斷骨頭 。
文章插圖
現(xiàn)在 ， 我的這把刀用了十九年啦 ， 它宰的牛有幾千頭了 ， 可是刀口像剛從磨石上磨出來一樣 。因為那牛體的骨節(jié)有空隙 ， 刀口卻薄得像沒有厚度 ， 把沒有厚度似的刀口插入有空隙的骨節(jié) ， 寬寬綽綽的 ， 它對于刀的運轉必然是大有余地的了 。
因此 ， 它用了十九年 ， 刀口卻像剛剛從磨石上磨出來一樣 。雖說是這樣 ， 每當遇到筋骨交錯聚結的地方 ， 我看到它難以處理 ， 因此小心翼翼地警惕起來 ， 目光因此集中到一點 ， 動作因此放慢了 ， 使刀非常輕 ， 結果它霍地一聲剖開了 ， 像泥土一樣散落在地上 。
我提著刀站起來 ， 為此我環(huán)顧四周 ， 為此我悠然自得 ， 心滿意足 ， 把刀擦拭干凈 ， 收藏起來 。”
【動刀甚微 謋然已解,如土委地翻譯 動刀甚微謋然已解如土委地翻譯】文惠君說：“好哇！我聽了庖丁的這些話 ， 從中獲得了保養(yǎng)身體的道理 。”
