橄欖油是用新鮮的油橄欖果實冷榨而成，保留了天然營養成分，具有較高的食用價值，那么，過期一個月的橄欖油還能吃嗎？過期一個月的橄欖油還能吃嗎不建議吃 。
橄欖油中富含單不飽和脂肪酸、維生素A、維生素B、維生素E等，營養豐富，有“植物油皇后”的美譽，但要注意，過期的橄欖油容易發生變質，引起脂肪的酸敗，不僅降低了營養價值，還有一種較難聞的氣味，因此，不建議食用 。
吃了過期橄欖油的后果可能會導致身體不適 。
油脂氧化會產生較多有毒的氧化分解物質，對人體有一定害處，長期食用，不利于身體健康 。另外，過期變質的橄欖油容易滋生細菌，若大量食用，可能會導致腹瀉、腹痛等癥狀，對于腸胃不好的人而言，更不宜食用過期橄欖油 。
橄欖油快過期了能吃嗎看情況而定 。
【過期一個月的橄欖油還能吃嗎 吃了過期橄欖油的后果】
橄欖油在沒有開封的情況下，保質期大多是1~2年，橄欖油的保質期是從壓榨時間算起，一般來說，初榨橄欖油保質期是12個月，而精致橄欖油可以保存18個月左右 。橄欖油快過期了，可以先觀察油體的顏色，以及聞氣味，若油體較混，缺乏光澤，且聞起來有陳腐味、霉潮味、哈喇味等異味，就是變質了，不宜再食用 。
橄欖油打開多久不能吃大概3個月左右 。
橄欖油油體透亮，口感爽滑，還含有較多的抗氧化物質，因此，開封后不宜長期保存，建議使用橄欖油后馬上蓋上瓶蓋，并且放入陰涼的地方保存，避免太陽光線直射，一般來說，開封的橄欖油可以保存2~3個月，若橄欖油出現變色、變味等情況，就不能食用了 。
過期橄欖油的妙用1、護發 橄欖油中含有多種維生素，如果橄欖油過期了，可以用來保養頭發，將橄欖油滴在手心，揉搓均勻后，涂抹在頭發上就可以了，這樣能使頭發更加光滑柔順 。
2、擦皮鞋 過期的橄欖油直接丟棄十分可惜，它可以用來擦皮鞋，皮鞋穿久了可能就沒有那么光亮了，但用橄欖油擦拭，不僅可以修復上面的痕跡，還能使其更亮更新 。
3、擦腳 腳跟部位的皮膚較粗糙，有些人還會出現腳跟裂，這個時候就可以用到橄欖油了，洗完腳之后，擦干水分，涂抹一些橄欖油，用保鮮膜包裹住，敷15~20分鐘就可以了，能使腳部皮膚更加光滑 。
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