腐竹粉絲的家常做法你學(xué)會(huì)了嗎 _生活百科

1、腐竹提前三四小時(shí)泡開(kāi)，細(xì)粉絲開(kāi)始切菜的時(shí)候泡都沒(méi)問(wèn)題。
2、把包菜撕成一塊塊，砂鍋放適量油，小火，放入蔥根蒜炒香，加入豆豉翻炒，然后入包菜翻炒至疲軟，均勻鋪在鍋底防粘，再放入泡好的腐竹，加水，水無(wú)需完全沒(méi)過(guò)腐竹。放水后鍋轉(zhuǎn)大火，在腐竹表面澆上生抽，一勺蠔油。
3、水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，蓋上蓋子，燜幾分鐘至腐竹變軟，揭蓋在還有適量水時(shí)把粉絲放在腐竹上面，在粉絲上也放一點(diǎn)點(diǎn)生抽，蓋上蓋子燜一兩分鐘。
4、再開(kāi)蓋放上紅綠椒，蓋蓋子燜半分鐘至一分鐘，然后開(kāi)蓋撒入適量十三香，適量香油。
【腐竹粉絲的家常做法你學(xué)會(huì)了嗎】5、放適量香菜做裝飾，關(guān)火。