芝麻又稱胡麻，脂麻，油麻，巨勝子等，分黑，白兩種，食用以白芝麻為好，藥用則以黑芝麻為佳 。芝麻吃法有很多種，但是怎么怎么吃營養又好吃呢？芝麻木耳茶生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，裝瓶備用 。每次取5克，沸水沖代茶飲 。此茶能涼血止血，對血熱便血、痢疾下血有食療作用 。
黑芝麻椹糊用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克 。將大米、黑芝麻、桑椹分別洗凈，同放入石缽中搗爛，沙鍋內放清水3碗，煮沸后放入白糖，再將搗爛的米漿緩緩調入，煮成糊狀即可 。此糊補肝腎、潤五臟、祛風濕、清虛火，常服可治病后虛羸、須發早白、虛風眩暈等癥 。
芝麻核桃粥用黑芝麻50克，核桃仁100克，一齊搗碎，加適量大米和水煮成粥 。此粥補肝腎，對繼發性腦萎縮癥有食療作用 。
芝麻蜜糕用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，雞蛋2個，發酵粉1.5克 。先將黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、發酵粉，加水和成面團，以35℃保溫發酵1.5?2小時，上屜蒸20分鐘即熟 。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用 。
蒸黑芝麻【芝麻怎么吃好吃 芝麻怎么吃有營養】 把黑芝麻放入蒸籠，利用蒸汽使其成熟后，再放在炒鍋里炒干放于容器里，每次拌涼菜時可放點，比如涼拌菠菜、涼拌海帶絲等 。
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